Zutaten (für 2 Portionen):
- 150 g rote oder braune
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Öl
Zubereitung:
- Zwiebel, Karotten und Kartoffeln klein schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Dann das Gemüse und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Linsen und Paprikapulver dazugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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